As especiarias têm um lugar privilegiado na Ayurveda, sistema de cura ancestral indiano ou Ciência da Vida. Mas não pense que elas apenas tornam os pratos atraentes e saborosos. Há muito mais poder em cada erva, como você descobrirá neste Guia Prático preparado com carinho pela especialista Laura Pires, professora do curso YAM Ayurveda: Ciência da Vida, Alimento para a Alma, e feito para você baixar.
A terapeuta, nutricionista e escritora apresenta os principais benefícios das especiarias, com suas propriedades terapêuticas capazes de equilibrar a saúde e provocar diferentes sensações no nosso corpo e na nossa mente.
Você entenderá como elas podem ser usadas para fins medicinais e por que são grandes aliadas na digestão e no equilíbrio dos doshas – Vata, Pitta e Kapha – os três humores que constituem os seres humanos, segundo a Ayurveda.
Se você não tem tanta intimidade com o fogão, não se preocupe. Laura ensina como utilizá-las da maneira adequada, frescas ou secas, em forma de grãos, pós, sementes.
Para que você possa extrair todo o potencial terapêutico das especiarias, a especialista preparou um passo a passo detalhado com a ordem de cozimento dos temperos e também indica a forma correta de conservá-los.
Você ainda poderá consultar uma tabela completa com as características, propriedades, usos, indicações e benefícios das especiarias mais utilizadas na culinária ayurvédica.
Tópicos abordados no guia:
A importância das especiarias na Ayurveda
Muito além de temperos
Propriedades medicinais
Harmonizando os doshas
Modo de usá-las
O melhor jeito de conservá-las
Hora de colocar a mão na massa
O que cada especiaria tem a oferecer
Sobre este guia
Ficou com água na boca? Então, baixe o guia e sirva-se de sabor e saúde. ▲